Blumenkohl Gratin Mit Käse

Name: Blumenkohl Gratin Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Gouda; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; ein Hauch Muskatnuss; Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe es, Blumenko hl mit einem cremigen Käseüberzug zu kombinieren. Dieses Blumenkohl Gratin ist ein einfacher, aber köstlicher Weg, um Gemüse auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und geschmolzenem Käse sorgt dafür, dass sogar die wählerischsten Esser begeistert sind. Es ist eine großartige Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit! In nur 30 Minuten zubereitet und serviert, bietet dieses Gericht sowohl Geschmack als auch eine schöne Präsentation.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:29:35.311Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Gratin machte, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassten. Der geröstete Blumenkohl gibt dem Gericht eine wunderbare Tiefe, während der Käse die Cremigkeit sorgt, die man einfach lieben muss. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Gouda und Parmesan den besten Geschmack ergibt. Außerdem verleiht der Parmesan dem ganzen Gericht einen wunderschönen goldenen Farbton.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vor dem Backen leicht zu blanchieren. So bleibt er schön bissfest und nimmt die Käsesauce optimal auf. Ich empfehle, die Käsemischung großzügig zuzubereiten und sie gleichmäßig über dem Blumenkohl zu verteilen. So bekommt jeder Bissen die perfekte Kombination aus Gemüse und Käse überzogen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Käse-Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ein einfaches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Wahl der Käsesorten

Die Auswahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihres Blumenkohl Gratins. Gouda sorgt für eine cremige und leicht süße Basis, während Parmesan einen intensiven Umami-Geschmack hinzufügt. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, können Sie den Gouda auch durch einen geräucherten Käse ersetzen. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt, damit die Sauce eine schöne, gleichmäßige Konsistenz erhält, die sich perfekt über die Blumenkohlröschen legt.

Eine gute Faustregel ist, die Käsesorten im Verhältnis 3:1 zu mischen, wobei Gouda den Großteil ausmacht. Überlegen Sie, ob Sie etwas Cheddar für zusätzliche Tiefe hinzufügen möchten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten kann Ihnen helfen, ein ganz persönliches Aroma zu kreieren und das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Optimale Zubereitung des Blumenkohls

Beim Blanchieren des Blumenkohls ist Timing entscheidend. Kochen Sie die Röschen nur 3-4 Minuten, damit sie ihre Bissfestigkeit bewahren. Überkochung führt zu einer matschigen Konsistenz, die das Gratin weniger appetitlich macht. Idealerweise sollten die Röschen nach dem Blanchieren eine leuchtend weiße Farbe zeigen und noch frisch und knackig wirken.

Eine hilfreiche Technik ist das sofortige Abkühlen der Blumenkohlröschen in Eiswasser nach dem Blanchieren. Dies stoppt den Garprozess und erhält die Farbe und Textur optimal. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass der Blumenkohl beim Backen im Ofen nicht übergart und das Gratin die perfekte Konsistenz hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl Gratin

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
200 ml Sahne
150 g geriebener Gouda
50 g geriebener Parmesan
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
ein Hauch Muskatnuss
Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gratin zuzubereiten:

Blumenkohl blanchieren

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu. Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Den Gouda und Parmesan langsam einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gratin zusammenstellen

Den vorgeheizten Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fetten Sie eine Auflaufform ein und geben Sie den blanchierten Blumenkohl hinein. Gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig über den Blumenkohl.

Backen

Das Gratin etwa 20 Minuten lang backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Garnieren und Servieren

Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Blumenkohl Gratin!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Schnittlauch oder andere Kräuter in die Käsesauce geben.

Aufbewahrung und Wiedereinwärmen

Sollten Sie Reste Ihres Blumenkohl Gratins haben, lässt sich dieses wunderbar aufbewahren. Lagern Sie das Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Beim Wiedereinwärmen empfehle ich, es im Ofen bei 150°C für etwa 15 Minuten zu erhitzen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Mikrowellen können die Textur beeinträchtigen, daher ist der Ofen die bessere Wahl für gleichmäßiges Erhitzen.

Wenn Sie das Gratin länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Portionieren Sie es in geeignete Behälter und frieren Sie es ein. Achten Sie darauf, ausreichend Platz für den Ausdehnungsprozess beim Gefrieren zu lassen. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und backen es dann wie gewohnt auf.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine herzhaftere Variante können Sie Hackfleisch oder gekochte Schinkenstücke in das Gratin geben. Dies erhöht die proteinreiche Komponente des Gerichts und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohlkreuzungen kann ebenfalls eine wunderbare Abwechslung bieten und bringt zusätzliche Farben auf den Teller.

Servieren Sie Ihr Blumenkohl Gratin mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot, um einen perfekten Kontrast zu der cremigen Käse-Sauce zu schaffen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über das fertige Gericht bringt eine angenehme Säure und hebt die Aromen zusätzlich hervor. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Cheddar oder Emmentaler verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange bleibt das Gratin frisch?

Das Gratin kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

→ Kann ich auch Blumenkohl tiefkühlen?

Ja, blanchieren Sie ihn zuerst und frieren Sie dann die Röschen in einem luftdichten Beutel ein.