Blumenkohl Tikka Masala

Name: Blumenkohl Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200g Joghurt; 2 EL Tikka Masala Gewürz; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 400ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe Blumenkohl Tikka Masala, weil es nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus würzigen Aromen und der cremigen Soße macht es zu einem meiner Lieblingsgerichte. Dieses Rezept hat mir geholfen, die perfekte Balance zwischen Gewürzen und Kokosmilch zu finden, sodass jedes Bissen ein echtes Geschmackserlebnis ist. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen am Wochenende!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:46:23.310Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Tikka Masala zubereitete, war ich überrascht von der Tiefe der Aromen, die durch die Kombination von Gewürzen entstehen. Ich entschied mich, die Soße mit etwas Kokosmilch zu verfeinern, um eine cremigere Textur zu erzielen, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Es hat mich gelehrt, wie wichtig die richtige Dosierung von Gewürzen ist, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

In meinen vielen Versuchen, das Gericht zu perfektionieren, habe ich entdeckt, dass das Marinieren des Blumenkohls in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen ihn nicht nur zart macht, sondern auch die Aromen intensiviert. Diese einfache Technik hat das Gericht revolutioniert und ich empfehle es jedem, der eine köstliche, vegetarische Mahlzeit zubereiten möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Blumenkohl, der voller Geschmack ist
Cremige Soße, die perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für die ganze Familie

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur sehr nährstoffreich, sondern auch eine hervorragende Basis für dieses Tikka Masala. Beim Kochen absorbiert er die Aromen der Gewürze und der cremigen Soße, wodurch eine harmonische Geschmacksbalance entsteht. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu rösten, damit er seine Textur und seinen Biss behält. Wenn du ihn zu weich kochst, könnte er zerfallen und die gewünschte Konsistenz der Speise beeinträchtigen.

Um das Beste aus deinem Blumenkohl herauszuholen, verwende frische Röschen. Sie sollten fest und ohne braune Flecken sein. Wenn du möchtest, kannst du auch Blumenkohlertiter oder -stiele verwenden, die ebenfalls aromatisch sind und sich gut in die Soße integrieren lassen.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Joghurt und Tikka Masala Gewürz ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Joghurt bietet nicht nur eine cremige Textur, sondern hilft auch dabei, die Gewürze gleichmäßig am Blumenkohl zu verteilen. Die Säure des Joghurts sorgt dafür, dass das Gemüse zarter wird und die Gewürze besser einziehen können.

Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Dies hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack, solange die Marinade ausreichend Zeit zum Einziehen hat. Lass den Blumenkohl mindestens 30 Minuten marinieren, um besser in die Aromen einzutauchen.

Servierempfehlungen und Variationen

Blumenkohl Tikka Masala schmeckt besonders gut zu Basmatireis oder warmem Naan-Brot, das dazu dient, die cremige Soße aufzutunken. Für zusätzliche Frische kannst du einen Gurkensalat oder Raita servieren, was perfekt die Gewürze ausgleicht und dem Gericht eine angenehm kühlende Note verleiht. Wenn du es etwas schärfer magst, füge ein paar frische grüne Chilis während des Kochens hinzu.

Die Grundform dieses Rezepts lässt sich leicht variieren. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Paprika hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen. Diese Gemüsevarianten sollten in die Pfanne gegeben werden, bevor die Kokosmilch hinzugefügt wird, damit sie rechtzeitig gar werden, ohne zu zerfallen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für Blumenkohl Tikka Masala:

Für das Tikka Masala

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200g Joghurt
2 EL Tikka Masala Gewürz
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Stück Ingwer, gerieben
400ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Blumenkohl Tikka Masala:

Blumenkohl marinieren

Mische den Joghurt mit dem Tikka Masala Gewürz in einer Schüssel. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und mariniere sie für mindestens 15 Minuten.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.

Blumenkohl zubereiten

Gib den marinierten Blumenkohl in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten an. Füge die Kokosmilch hinzu und lasse alles 15 Minuten köcheln.

Anrichten

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Serviere das Gericht mit Reis oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Form behält. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Erbsen, um das Rezept noch vielfältiger zu gestalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Blumenkohl Tikka Masala zubereitest, bleibt oft etwas übrig, das sich hervorragend aufbewahren lässt. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Erwärmen achte darauf, es langsam zu machen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die cremige Konsistenz beizubehalten.

Falls du die Speise länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, dass die Speise vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter umfüllst. Bei richtiger Lagerung hält sich das Gericht etwa einen Monat im Gefrierfach. Zum Auftauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank oder erhitze es sanft direkt aus dem Gefrierfach.

Perfekte Konsistenz der Soße

Die richtige Konsistenz der Soße ist entscheidend, um ein perfektes Tikka Masala zu erreichen. Wenn die Soße zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder mehr Kokosmilch verdünnen. Füge dabei schrittweise Flüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Umgekehrt, wenn die Soße zu flüssig ist, lasse sie einfach länger köcheln, damit sie eindickt.

Eine zusätzliche Möglichkeit, die Cremigkeit zu erhöhen, ist die Zugabe von etwas püriertem Cashew oder Mandelmus. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine noch geschmeidigere Textur. Einfach einen Esslöffel suchenden Nussmus in die zuletzt hinzugefügte Kokosmilch einrühren und gut vermengen.

Personalisierung der Gewürze

Tikka Masala ist äußerst anpassbar, was die Gewürze angeht. Wenn du ein besonders intensives Aroma möchtest, kannst du deine eigene Gewürzmischung herstellen, indem du die Grundgewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Paprika kombinierst. Röstest du die Gewürze kurz in der Pfanne, bevor du sie hinzufügst, intensivierst du deren Aromen.

Wenn du eine mildere Variante bevorzugst, reduziere die Menge an Tikka Masala Gewürz und füge stattdessen mehr Kokosmilch hinzu. Dies sorgt für eine weichere Geschmacksnote. Abschließend kannst du frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen frischen Geschmack hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, du kannst Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und die gesamte Rezeptur vegan gestalten.

→ Wie scharf ist dieses Rezept?

Das Rezept ist mild, aber du kannst zusätzliche Gewürze oder Chilipulver hinzufügen, um es schärfer zu machen.

→ Kann ich Blumenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, ähnliche Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini eignen sich ebenfalls gut dafür.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank bleiben die Reste für etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren.