Karottenkuchen Mit Apfel Stücken

Name: Karottenkuchen Mit Apfel Stücken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Äpfel, gewürfelt; 180 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 100 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich Apfelstücke hinzufüge. Die süßen, saftigen Äpfel sorgen für eine zusätzliche Frische, die den Kuchen perfekt macht. Diese Kombination aus Karotten und Äpfeln ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Genuss-Erlebnis. Ich habe eine einfache Rezeptur entwickelt, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern Freude bereitet. Lasst uns gemeinsam diesen saftigen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:28:39.576Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Apfelstücken gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes geschaffen hatte. Die Kombination aus Karotten und Äpfeln schafft eine harmonische Süße, die einfach unwiderstehlich ist. Ich achte darauf, frische Äpfel zu wählen, die für Saftigkeit sorgen und dem Kuchen eine angenehme Textur verleihen.

Diese spezielle Methode des Backens hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass der Kuchen nicht austrocknet. Ein Geheimtipp ist, die Karotten und Äpfel vorher zu raspeln und sie mit etwas Zimt zu mischen, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Genießt diesen Kuchen warm mit einem Klecks Sahne!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Saftige Karotten und süße Äpfel vereinen sich zu einem geschmacklichen Erlebnis
Ein angenehmes Aroma von Zimt durchzieht den Kuchen
Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in diesem Karottenkuchen sind die Karotten und Äpfel. Die geriebenen Karotten tragen nicht nur zur Feuchtigkeit des Kuchens bei, sondern geben ihm auch einen leicht süßen Geschmack und eine schöne Farbe. Achte darauf, frische Karotten zu verwenden, da sie den besten Geschmack abgeben. Die Äpfel sorgen für eine zusätzliche Frische und ergänzt die Süße der Karotten hervorragend. Ich empfehle, saftige Sorten wie Boskoop oder Gala zu wählen für ein optimales Ergebnis.

Das Sonnenblumenöl spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur des Kuchens. Es sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt und gibt ihm eine zarte Konsistenz. Solltest du auf Öl verzichten wollen, kann Apfelmus eine tolle Alternative sein, da es zusätzlich zur Fruchtigkeit beiträgt. Beachte jedoch, dass der Kuchen ohne Öl etwas fester wird und möglicherweise weniger saftig bleibt.

Tipps für das Backen

Die Backzeit dieses Kuchens beträgt in der Regel etwa 40 Minuten bei 180°C. Ich empfehle, nach 30 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig bäckt, ist es wichtig, die Kuchenform nicht zu voll zu packen. Wenn du die Teigmenge verdoppeln möchtest, solltest du eine größere Form wählen oder zwei separate Formen verwenden, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen nicht zu früh aus der Form zu nehmen. Lass ihn zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen; das hilft, die Struktur zu festigen und Brüche zu vermeiden. Verwende ein Kuchengitter, um den Kuchen vollständig abzukühlen, denn das sorgt für die ideale Konsistenz und Temperatur, bevor er serviert wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Karottenkuchen benötigst:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Äpfel, gewürfelt
180 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
100 g Walnüsse, gehackt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Karottenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Füge das Sonnenblumenöl hinzu und rühre gut um. Die geriebenen Karotten und gewürfelten Äpfel hinzufügen und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Nüsse hinzufügen und backen

Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genieße deinen selbstgebackenen Karottenkuchen mit einem warmen Getränk!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine köstliche Variation dieses Kuchens ist die Zugabe von Ananasstücken oder Rosinen. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Süße und einen frischen Geschmack, der wunderbar mit den Karotten und Äpfeln harmoniert. Du kannst die Äpfel auch durch Birnen ersetzen für eine neue, spannende Geschmackskombination.

Serviere den Karottenkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne für ein besonders festliches Dessert. Eine andere Möglichkeit ist, ihn einfach mit Puderzucker zu bestäuben oder mit einer leichten Zuckerglasur zu dekorieren. Das fügt nicht nur einen süßen Geschmack hinzu, sondern sieht auch ansprechend aus.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein oder stelle ihn in einen luftdichten Behälter, um seine Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Bitte beachte, dass die Textur des Kuchens mit der Zeit etwas fester werden kann, aber der Geschmack bleibt unverändert.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide ihn in Portionen und verpacke diese in Gefrierbeuteln. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege die Portionen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliches Öl verwenden.

→ Wie lager ich den Kuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Walnüsse weglassen, falls du Nussallergien hast oder sie nicht magst.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa 4–5 Tage frisch.