Karottenkuchen Mit Apfel Stücken

Name: Karottenkuchen Mit Apfel Stücken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Äpfel, gewürfelt; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 3 Eier; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frische Äpfel hinzufügen kann. Diese Kombination verleiht dem Kuchen nicht nur eine wunderbare Feuchtigkeit, sondern auch eine angenehme Süße und einen fruchtigen Geschmack. Während ich mit verschiedenen Rezepten experimentiert habe, stellte ich fest, dass die Kombination aus geriebenen Karotten und gewürfelten Äpfeln einfach perfekt harmoniert. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der bei jedem Bissen zum Genießen einlädt, egal ob zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:33:36.780Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Äpfeln zubereitete, war ich von der Kombination begeistert. Die Äpfel bringen nicht nur Frische, sondern auch eine gewisse Saftigkeit in den Kuchen, die ihn besonders macht. Ich habe festgestellt, dass die richtigen Äpfel – wie Granny Smith oder Gala – das Aroma noch verstärken. Das macht diesen Kuchen perfekt für jede Jahreszeit!

Ich empfehle, den Kuchen einige Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Das Warten lohnt sich, denn nach dem Abkühlen schmeckt der Kuchen noch besser! Ein kleiner Tipp: Mit einer ordentlichen Portion Zimt wird dieses Rezept zu einem wahren Genuss für die Sinne!

Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
Saftige Textur dank frischer Äpfel
Wunderbare Gewürznoten durch Zimt und Muskatnuss
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Naschen

Die optimale Wahl der Äpfel

Die Auswahl der richtigen Apfelsorte kann den Geschmack Ihres Karottenkuchens erheblich beeinflussen. Ich empfehle, auf eine Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln zu setzen. Sorten wie Boskop oder der süße Gala sorgen für eine wunderbare Balance zwischen süß und frisch. Vermeiden Sie stark säuerliche Äpfel, da diese den Gesamtgeschmack des Kuchens stören könnten.

Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige Würfel, etwa 1-2 cm groß. Dadurch garen sie gleichmäßig und geben im Backprozess eine tolle Feuchtigkeit ab. Eine weitere praktische Idee ist es, die Äpfel vor dem Hinzufügen leicht in etwas Zimt und Zucker zu wälzen. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Karamellisierung während des Backens.

Das richtige Backen

Die Backzeit von 45 Minuten kann je nach Ofen leicht variieren. Es ist wichtig, während des Backens den Kuchen im Auge zu behalten, besonders in den letzten Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn Sie feststellen, dass die Ränder zu dunkel werden, können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu vermeiden und gleichzeitig weiter zu backen.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, sollte er einige Minuten in der Form abkühlen, um ein Brechen der Kanten zu verhindern. Ich empfehle, den Kuchen auf ein Kuchengitter zu stürzen, damit die Luft zirkulieren kann und der Kuchen gleichmäßig abkühlt. So bleibt die Textur schön feucht und fluffig.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Äpfel, gewürfelt
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
3 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Diese Kombination sorgt für einen köstlichen und aromatischen Kuchen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um den besten Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitungen treffen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig anrühren

In einer großen Schüssel Zucker, Pflanzenöl und Eier gut vermischen. Fügen Sie die geriebenen Karotten und gewürfelten Äpfel hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Karotten-Äpfelmischung und verrühren Sie alles gründlich.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Jetzt ist Ihr Karottenkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Fügen Sie eine Glasur aus Frischkäse oder eine Prise Puderzucker hinzu, um den Kuchen noch leckerer zu machen.

Variationen des Rezepts

Sie können das klassische Rezept anpassen, indem Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, die für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Etwa 100g grob gehackte Nüsse können in den Teig eingearbeitet werden. Diese Ergänzung bringt nicht nur Textur, sondern auch eine nussige Note, die gut mit den Karotten und Äpfeln harmoniert.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Backwaren geeignet ist. Achten Sie darauf, dass Backpulver und andere Zutaten glutenfrei sind. Die Konsistenz könnte leicht abweichen, aber der Geschmack bleibt köstlich.

Vorbereitung und Lagerung

Der Karottenkuchen kann hervorragend im Voraus gebacken werden. Er lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten, können Sie ihn zwei bis drei Tage vorher backen und ihn erst kurz vor dem Servieren dekorieren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Äpfel sind die besten für diesen Kuchen?

Granny Smith und Gala Äpfel sind ideal, da sie gut zum Backen geeignet sind und eine schöne Balance von süß und sauer bieten.

→ Kann ich die Karotten im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Karotten einige Stunden im Voraus reiben und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Kuchen zuzubereiten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er bleibt so für mehrere Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu diesem Kuchen, wenn Sie eine knackige Textur wünschen.