Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 300g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Bund frisches Basilikum, gehackt; 50ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe diesen mediterranen Nudelsalat, weil er voller Geschmack und frischer Zutaten ist. Bei warmem Wetter genieße ich es besonders, ihn zubereiten zu können, da er schnell geht und sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Oft bereite ich ihn im Voraus zu, sodass ich ihn jederzeit genießen kann.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:46:15.495Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es war, einen so leckeren Salat zu machen. Ich verwendete frische Tomaten und Basilikum aus meinem Garten, was dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verlieh.

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Die Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft als Dressing gibt dem Salat den letzten Schliff und macht ihn zum perfekten sommerlichen Gericht.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen.
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für spontane Grillpartys.
Gesunde Zutaten, die sättigen und gleichzeitig leicht sind.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Besonders die Kirschtomaten sollten frisch und aromatisch sein, um das Gericht aufzupeppen. Wählen Sie leuchtend rote, pralle Tomaten, da sie mehr Süße und Geschmack bieten. Anstelle von Kirschtomaten können auch halbierte Roma-Tomaten verwendet werden, die ebenfalls eine süße Note haben, aber mehr Fruchtfleisch und weniger Wasser enthalten.

Der Feta-Käse bringt eine cremige Textur und salzige Note in den Salat. Sie können auch Weichkäse oder einen veganen Feta verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten. Achten Sie darauf, den Käse zum Schluss hinzuzufügen, um seine Krümelstruktur zu erhalten und die anderen Zutaten nicht zu überwältigen. Für zusätzlichen Geschmack kann geräucherter Feta eine interessante Variation sein.

Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen. Das bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten, was etwa 8-10 Minuten je nach Marke dauert. Um die Nudeln gleichmäßig zu garen, sollten sie regelmäßig umgerührt werden und das Wasser sollte sprudelnd kochen. Nach dem Abgießen ist das Abschrecken unter kaltem Wasser wichtig, da es verhindert, dass die Nudeln weitergaren und klebrig werden.

Das Vermengen der Zutaten spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Achten Sie darauf, die warmen Nudeln gleichmäßig mit den kühleren Zutaten zu vermengen. Es hilft, die Aromen zu integrieren und die Nudeln nicht aneinander haften zu lassen. Wenn einmal alles vermischt ist, lassen Sie den Salat für mindestens 10 Minuten ruhen, sodass die Aromen gut durchziehen können.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
300g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
1 Bund frisches Basilikum, gehackt
50ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den halbierten Kirschtomaten, der gewürfelten Zwiebel, dem zerbröselten Feta-Käse und dem gehackten Basilikum vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Olive oder Kapern hinzufügen. Außerdem schmeckt der Salat am besten, wenn er eine Weile durchziehen kann.

Aufbewahrungstipps

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich ideal im Voraus zubereiten. Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er bis zu drei Tage frisch. Um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht aufweichen, sollten Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch etwas zusätzliches Olivenöl in das Dressing geben, damit es wieder geschmeidig wird, falls der Salat etwas trocken erscheint.

Falls Sie den Salat für ein größeres Treffen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie dabei, dass Sie die Menge der Gewürze und des Dressings entsprechend anpassen müssen. Bei einer großen Menge empfehle ich, die Zutaten in einer großen Schüssel gut durchzumischen, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu garantieren.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Variationen, die Sie für diesen Nudelsalat ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erreichen. Für eine proteinreiche Version können Sie gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen einmischen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern – frischer Thymian oder Oregano können ebenfalls eine interessante Geschmacksrichtung beitragen.

Ein mediterraner Nudelsalat kann auch gut als Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie dazu einfach den Salat mit einem Stück gegrilltem Fisch oder einer Portion gebratenem Gemüse. Dies ergibt eine köstliche, ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch optisch ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Decken Sie ihn gut ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Selbstverständlich! Paprika, Gurken oder Oliven passen ausgezeichnet zu diesem Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar. Je länger er steht, desto intensiver werden die Aromen.

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.