Ofen Zucchini Mit Parmesan

Name: Ofen Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 kleine Zucchini; 50g frisch geriebener Parmesan; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Einfache Lieblingsgerichte pur

Ich liebe es, wie einfach und doch geschmackvoll Ofen Zucchini mit Parmesan sind. Wenn ich nach einer schnellen Beilage suche, greife ich oft zu diesem Rezept. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Käse ist unwiderstehlich. Es ist eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse in meiner Küche zur Geltung zu bringen, und die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten. Perfekt für gesunde Mahlzeiten oder als Snack – diese Zucchini sind immer ein Hit!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:54:35.031Z

Bei der Zubereitung von Ofen Zucchini mit Parmesan habe ich festgestellt, dass die Wahl der richtigen Zucchini entscheidend ist. Ich bevorzuge kleine bis mittelgroße Zucchini, da sie weniger Wasser enthalten und beim Rösten besser die Textur behalten. Diese Zucchini werden schnell weich und nehmen die würzigen Aromen perfekt auf.

Eine meiner besten Entdeckungen war es, die Zucchini vor dem Rösten leicht zu salzen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entzogen, was zu einer knusprigen Oberfläche führt. Mit frisch geriebenem Parmesan beschichtet, wird jede Zucchini-Scheibe zum Geschmackserlebnis, das meine Familie immer wieder begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, würziger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Ideal als gesunde Beilage oder Snack
Perfekt knusprig und dennoch zart

Zucchini: Ein vielseitiges Gemüse

Zucchini ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen geschätzt wird. Ihr zarter, aber dennoch fester Biss macht sie ideal für das Backen. Sie können die Zucchini für dieses Rezept auswählen, wenn sie klein und fest sind, da sie in dieser Größe die beste Textur aufweisen. So bleiben sie beim Backen knackig und nehmen die Aromen des Käses und der Gewürze optimal auf.

Eine weitere wunderbare Eigenschaft von Zucchini ist ihre Fähigkeit, Aromen zu absorbieren. Wenn man sie mit einem hochwertigen Olivenöl beträufelt, sorgt dies nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine goldene, ansprechende Farbe beim Backen. Für zusätzlichen Geschmack kann man experimentieren, indem man verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügt, wenn man die italienischen Kräuter ersetzt.

Die Rolle des Parmesans

Der frisch geriebene Parmesan spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sein intensiver, würziger Geschmack ergänzt die milde Zucchini hervorragend. Achten Sie darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden, um die Aromen zu maximieren. Vorgeriebener Parmesan ist oft mit Zusatzstoffen versehen, die die Schmelze und den Geschmack beeinträchtigen können.

Eine praktische Variante ist es, neben Parmesan auch andere Käsesorten wie Pecorino Romano oder Gouda zu verwenden, um die Geschmacksrichtung zu variieren. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig über die Zucchini zu streuen, damit er beim Backen gleichmäßig schmilzt und eine köstliche, knusprige Kruste bildet.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Man kann die Zucchini-Scheiben nicht nur mit Käse, sondern auch mit Semmelbröseln bestreuen, um extra Crunch zu bekommen. Für eine scharfe Note können Sie getrocknete Chiliflocken hinzufügen, die den Geschmack intensivieren und das Gericht aufpeppen.

Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch sind diese Zucchini eine hervorragende Wahl. Sie können sie auch als Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat servieren. Wenn Sie Reste haben, können Sie die Zucchini auch kalt genießen – sie sind auch als Snack perfekt geeignet.

Zutaten

Für die Zucchini

4 kleine Zucchini
50g frisch geriebener Parmesan
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

Diese Zutaten sind vorzugsweise frisch. Achten Sie darauf, die Zucchini gut zu waschen und zu schneiden.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in Scheiben.

Würzen

In einer Schüssel die Zucchini mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen, sodass alle Scheiben gut bedeckt sind.

Backen

Die Zucchini-Scheiben auf das Backblech legen und großzügig mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie die Zucchini warm als Beilage oder Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung der Zucchini ist schnell und unkompliziert. Um zeitlich flexibler zu sein, können Sie die Zucchini-Scheiben bereits am Vorabend schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleiben.

Wenn Sie die Zucchini vor dem Backen einen Tag im Voraus zubereiten, können Sie das Gericht schnell mit Freunden oder Familie genießen. Fertig gebackene Zucchini können Sie auch für ein paar Tage im Kühlschrank lagern, und sie schmecken sogar kalt als Snack noch gut.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Zucchini nach dem Backen knusprig bleiben, sollten Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, da dies die richtige Bräunung und Textur beeinträchtigen kann. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung ist der Schlüssel zu einem optimalen Ergebnis.

Wenn Sie bemerken, dass die Zucchini während des Backens Wasser abgeben, können Sie die Backzeit um 5 Minuten verlängern, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Halten Sie die Zucchini nach etwa 15 Minuten im Auge – sie sollten goldbraun und zart sein, aber nicht zu weich.

Ernährungsoptionen und Unverträglichkeiten

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Semmelbrösel weglassen oder glutenfreie Paniermehl verwenden. Auch für vegane Optionen können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen Geschmack verleihen, jedoch laktosefrei sind.

Wenn Sie eine milchfreie Diät einhalten, überlegen Sie, Cashewcreme oder ähnliches pflanzliches Produkt hinzuzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Diese Anpassungen machen das Rezept für eine breitere Palette von Ernährungsbedürfnissen zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Zucchini bis zu 2 Stunden im Voraus zuschneiden und würzen. Lassen Sie sie jedoch nicht zu lange liegen, da sie Wasser verlieren können.

→ Kann ich anstelle von Parmesan einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Feta verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie kann ich die Zucchini noch würziger machen?

Fügen Sie etwas Knoblauchpulver oder Paprikapulver hinzu, bevor Sie sie backen, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

→ Sind die Reste gut aufbewahrbar?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind für 2-3 Tage haltbar.