Blumenkohl Gemüse Curry Mild

Name: Blumenkohl Gemüse Curry Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste (mild); 2 EL Öl (z.B. Kokosöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und Blumenkohl Gemüse Curry Mild ist eines meiner liebsten Rezepte. Die sanfte Schärfe kombiniert mit köstlichen Gewürzen ergibt ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch sättigend ist. Besonders in der kühleren Jahreszeit wärmte uns dieses Curry auf und brachte Farbe auf den Tisch. Das Beste daran ist, dass es einfach zuzubereiten ist und wir es nach Belieben anpassen können, indem wir verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze variieren.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:41:36.895Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Gemüse Curry probierte, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Wir entschieden uns, das Curry in verschiedenen Varianten zu testen und herauszufinden, wie die unterschiedlichen Gewürze den Geschmack beeinflussen. Es stellte sich heraus, dass eine Prise Garam Masala das Gericht besonders unterstreicht und ihm eine aromatische Tiefe verleiht.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Blumenkohl genau im richtigen Moment hinzuzufügen, damit er noch bissfest bleibt und seine Nährstoffe behält. Wenn man das Gemüse nicht zu lange kocht, bleibt es farbenfroh und knackig, was das Gericht nicht nur lecker, sondern auch ansprechend macht.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Mildes Curry mit einem Hauch von exotischen Gewürzen
Vielfältige Gemüsekombination für eine bunte Mahlzeit
Einfach und schnell zuzubereiten - perfekt für den Alltag

Die perfekte Temperatur für geschmackvolle Aromen

Um das volle Aroma der Gewürze und Zutaten zu entfalten, ist es wichtig, die richtige Temperatur beim Anbraten einzuhalten. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebeln und der Knoblauch genügend Zeit haben, um glasig zu werden, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, die Mischung regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn die Zwiebeln ihren Glanz erreicht haben, wissen Sie, dass der perfekte Zeitpunkt gekommen ist, um das Gemüse hinzuzufügen.

Das Gemüse sollte beim Hinzufügen in den Topf nicht überfüllt werden, da es sonst dampft, anstatt schön anzubraten. Dies könnte den Geschmack negativ beeinflussen. Wenn Sie eine doppelte Portion machen möchten, empfehle ich, dies in zwei Chargen zu tun, damit es gleichmäßig gegart wird. Eine gute Bräunung bringt zusätzliche Tiefe in das Curry.

Kreative Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Ein großer Vorteil dieses Curry-Rezepts ist seine Flexibilität. Sie können leicht verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen, je nach Saison oder Vorlieben. Zum Beispiel eignen sich grüne Bohnen oder Erbsen hervorragend, um dem Gericht zusätzliche Farbe und Textur zu verleihen. Wenn Sie es ein wenig schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzugeben.

Auch die Currypaste kann variieren – wenn Ihnen ein milderer Geschmack lieber ist, probieren Sie eine gelbe Currypaste. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch rote Currypaste verwenden, die oft etwas schärfer ist. Achten Sie darauf, die Menge je nach Vorliebe anzupassen und probieren Sie das Curry während des Kochens, um die richtige Balance zu finden.

Zutaten

Für dieses köstliche Blumenkohl Gemüse Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypaste (mild)
2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Die Zubereitung des Blumenkohl Gemüsecurrys ist unkompliziert:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 2-3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den Blumenkohl, die Karotte, die Paprika und die Zucchini in den Topf und braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an.

Currypaste und Kokosmilch

Rühren Sie die Currypaste ein und gießen Sie die Kokosmilch dazu. Lassen Sie das Curry aufkochen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blumenkohl Gemüse Curry!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, zusätzliches Gemüse wie grüne Erbsen oder Spinat hinzuzufügen, um das Curry noch nährstoffreicher zu machen. Dosieren Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack, um die perfekte Schärfe zu erreichen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Blumenkohl Gemüse Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Curry bis zum Schritt mit der Kokosmilch vor und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Um es erneut zu erhitzen, einfach bei niedrigster Hitze in einem Topf erwärmen und etwas Kokosmilch hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Falls Sie lieber mehrere Portionen zubereiten möchten, kann das Curry auch eingefroren werden. Lassen Sie es einfach vollständig abkühlen, portionieren Sie es in geeignete Behälter und lagern Sie es im Gefrierfach. So hält es sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie das Curry einfach über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen es direkt aus dem Gefrierschrank bei mittlerer Hitze.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Blumenkohl Gemüse Curry am besten mit duftendem Basmatireis oder Quinoa, um die Aromen zu ergänzen und eine nahrhafte Grundlage zu bieten. Ein frischer grüner Salat oder Naan-Brot kann eine wunderbare Beilage sein, um das Erlebnis abzurunden. Ich liebe es, das Curry mit einem Spritzer frischem Limettensaft zu verfeinern, der die Aromen intensiviert und dem Gericht eine frische Note verleiht.

Für einen zusätzlichen Wow-Faktor können Sie auch einige geröstete Nüsse, wie Cashews oder Mandeln, über das fertige Curry streuen. Diese geben nicht nur einen leckeren Crunch, sondern auch gesunde Fette und Protein, was das gesamte Gericht noch nahrhafter macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, die verwendeten Zutaten sind bereits vegan, verwenden Sie einfach vegane Currypaste.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen oder Basissorten wie Karotten und Erbsen.

→ Wie scharf ist das Curry mit mildem Currypaste?

Da es sich um eine milde Currypaste handelt, ist das Gericht nicht scharf - ideal für Kinder und Curry-Neulinge.