Kalorienarme Ofengerichte

Name: Kalorienarme Ofengerichte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, kalorienarme Gerichte zuzubereiten, die sowohl lecker als auch gesund sind. Bei dieser Rezeptur habe ich verschiedene Gemüsesorten und mageres Fleisch verwendet, um ein schmackhaftes Gericht zu kreieren, das leicht und zufriedenstellend ist. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird jede Biss zu einem echten Genuss. Dabei behalte ich immer im Hinterkopf, dass gesundes Essen nicht fade schmecken muss! Lassen Sie sich von den Aromen inspirieren und genießen Sie dieses köstliche Ofengericht voller Vitamine und Nährstoffe.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:37.293Z

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Ofengerichts habe ich verschiedene Kombinationen ausprobiert, um die besten Aromen herauszukitzeln. Mir ist wichtig, dass das Essen gesund ist, aber dabei nicht auf den Genuss verzichtet werden muss. Durch das Rösten der Zutaten im Ofen entstehen wunderbare Brennstoffe, die das Gemüse süßer machen und den Geschmack intensivieren.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern. Sie fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen Duft und Geschmack, die viele Gerichte aufwerten. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Intensität zu bewahren.

Warum wir dieses Rezept lieben
Wunderbare Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

Die Grundlagen des Geschmacks

Die Kombination aus Hähnchenbrust und frischem Gemüse sorgt nicht nur für ein ausgewogenes Gericht, sondern auch für eine herrliche Geschmacksvielfalt. Hähnchen ist eine hochwertige Proteinquelle, die dazu beiträgt, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Die Verwendung von Brokkoli und Karotten bringt nicht nur eine lebendige Farbe ins Spiel, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die die Gesundheit fördern.

Die Mischung aus Olivenöl, Paprikapulver und Oregano ist entscheidend für den Geschmack des Gerichtes. Das Olivenöl hilft, die Aromen der Gewürze zu entfalten und sorgt für eine zarte Textur des Hähnchens. Das Paprikapulver verleiht eine milde Schärfe und ein tiefes Aroma, während der Oregano einen mediterranen Hauch hinzufügt, der das Gericht aufwertet.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, sollten Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Brokkoliröschen und Karottenscheiben ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Ich empfehle, das Gemüse vor dem Mischen mit dem Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer einzuweichen, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie regelmäßig das Hähnchen, indem Sie es leicht anschneiden; der Saft sollte klar und das Fleisch nicht mehr rosa sein. Wenn das Gemüse beginnt, goldbraun zu werden, ist das Gericht perfekt gegart und bereit zum Servieren.

Zutaten für kalorienarme Ofengerichte

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
1 Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Basilikum)

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, um das Gericht dem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen und schneiden Sie das Gemüse entsprechend der oben genannten Anleitung.

Marinieren

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hähnchenfleisch mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.

Ofenzeit

Geben Sie die Mischung in eine große Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie alles für etwa 30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.

Servieren

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern, bevor Sie es servieren.

Genießen Sie Ihr kalorienarmes Ofengericht mit einer Beilage aus Vollkornreis oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische, fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone hinzu. Dies hebt die Aromen und gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, je nach persönlich Vorliebe oder saisonalen Zutaten. Zum Beispiel können Sie anstelle von Hähnchenbrust Filetsteaks vom Schwein verwenden oder den Brokkoli durch grüne Bohnen ersetzen. Beide Varianten bieten unterschiedliche Texturen und Geschmäcker, bleiben aber in der kalorienarmen Kategorie.

Eine vegetarische Variante kann ganz ohne Fleisch auskommen, indem man Tofu oder Kichererbsen hinzufügt. Diese Proteinquellen sind nicht nur sättigend, sondern bringen auch interessante Aromen in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Portionsgrößen vorbereiten möchten, eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Lassen Sie die Auflaufform nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie die Reste in luftdichte Behälter. So bleibt das Gericht im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Beim Erwärmen können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder im Ofen auf niedriger Temperatur für etwa 10–15 Minuten wieder aufwärmen. Achten Sie darauf, das Gericht abzudecken, damit es nicht austrocknet. Eine zusätzlich frische Kräutergarnitur kann die Aromen beim Wiedererwärmen auffrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine großartige Alternative für Vegetarier. Achten Sie darauf, ihn gut zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sorgen Sie dafür, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, verwenden Sie nach Belieben saisonales Gemüse wie Paprika oder Auberginen für zusätzliche Vielfalt.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, bei der Wahl von Gewürzen darauf zu achten, dass sie keine Glutenbestandteile enthalten.