Knusprige Grill Zucchini Mit Knoblauch

Name: Knusprige Grill Zucchini Mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), optional

Hervorgehoben unter: Einfache Lieblingsgerichte pur

Ich liebe es, frisches Gemüse direkt vom Grill zu genießen, und diese knusprigen Zucchini mit Knoblauch sind immer ein Hit bei meinen Grillabenden. Die Kombination aus der zarten Zucchini und dem intensiven Knoblauchgeschmack verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Note. Mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet, kann ich dieses Rezept immer wieder anpassen, je nach Saison und Vorlieben. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – sie sind einfach köstlich!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:45:35.456Z

Als ich die ersten Zucchini aus meinem eigenen Garten geerntet habe, wusste ich sofort, dass ich sie grillen wollte. Die frisch gegrillten Zucchini mit dem aromatischen Knoblauch stellen für mich den Höhepunkt des Sommers dar. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, aber der klassische Ansatz mit nur Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl hat sich als der beste herausgestellt.

Mein Geheimtipp ist, die Zucchini vor dem Grillen in Scheiben zu schneiden und sie in einer Marinade aus Olivenöl und gehacktem Knoblauch ziehen zu lassen. So kann das Gemüse den Geschmack besser aufnehmen und wird noch aromatischer. Das Ergebnis sind perfekt gegrillte Zucchini, die außen knusprig und innen zart sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die optimal zum Grillen passt
Intensive Aromatik durch frischen Knoblauch
Perfte Beilage zu zahlreichen Grillgerichten

Die richtige Zucchini auswählen

Bei der Auswahl der Zucchini für dieses Rezept ist es wichtig, frische und feste Früchte zu wählen. Sie sollten idealerweise eine glatte Haut und ein tiefes, gleichmäßiges Grün haben. Vermeiden Sie Zucchini mit hohen, harten Stellen oder Verfärbungen, da dies auf Überreife hindeuten kann. Kleinere Zucchini haben tendenziell einen besseren Geschmack und eine zartere Textur, wodurch sie sich perfekt zum Grillen eignen.

Zucchini haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einem großartigen Gemüse für den Grill macht. Um eine knusprige Textur zu gewährleisten, ist es hilfreich, die Zucchini vor dem Grillen gut zu marinieren, sodass das Olivenöl und der Knoblauch in die Frucht einziehen können. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, das Gemüse beim Grillen saftig zu halten.

Grilltechnik für perfekte Zucchini

Das Vorheizen des Grills ist entscheidend, um die beste Grillqualität zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200-220°C) vorgeheizt ist, bevor Sie die Zucchini auflegen. Dies sorgt dafür, dass die Zucchini schnell bräunen und eine knusprige Oberfläche entwickeln, während das Innere zart bleibt.

Beim Grillen der Zucchini sollten Sie darauf achten, die Scheiben nicht zu überladen. Ein Abstand zwischen den Scheiben erleichtert das Wenden und sorgt dafür, dass jede Scheibe gleichmäßig gegrillt wird. Grillen Sie die Zucchini bis sie goldbraun und zart sind, normalerweise etwa 4-5 Minuten pro Seite. Achten Sie auf die Grillmarkierungen als Zeichen, dass sie bereit sind, gewendet zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

2 große Zucchini
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), optional

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.

Marinade zubereiten

Hacke die Knoblauchzehen fein und vermische sie mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Zucchini marinieren

Lege die Zucchinischeiben in die Marinade und lasse sie mindestens 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heize den Grill vor und grille die Zucchini etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Serviere die Zucchini heiß, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl.

Genießen Sie Ihre knusprigen Grill-Zucchini mit einem Dip oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini vor dem Grillen mit Parmesan bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezepte für die Marinade können leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzu, um eine säuerliche Note zu erhalten. Für mehr Wärme können Sie eine Prise rote Paprika oder Cayennepfeffer einstreuen. Frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum verleihen ebenfalls eine schöne Aromatik und Variation.

Wenn Sie nach einer glutenfreien oder veganen Beilage suchen, sind diese Zucchini ideal. Servieren Sie sie mit einem veganen Joghurt-Dip oder einer Tahini-Sauce, um eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass Ihre Dips ebenfalls leicht gehalten werden, um das frische Gemüse nicht zu überlagern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Zucchini übrig haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie kalt in Salaten verwenden oder sanft aufwärmen, um sie wieder heiß zu servieren. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Do-it-yourself-Gegrillte Zucchini können auch als Grundzutat für viele Gerichte verwendet werden. Mischen Sie sie in Pasta-Gerichte, Frittatas oder sogar in Sandwiches. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem großartigen Weg, um schnell ein Gericht aufzuwerten, ohne viel zusätzlichen Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Zucchini können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten geröstet werden. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden.

→ Welches Gemüse eignet sich noch zum Grillen?

Neben Zucchini eignen sich auch Paprika, Auberginen und Pilze hervorragend zum Grillen.

→ Wie kann ich die Zucchini würzen?

Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Chili-Flocken oder Zitronensaft hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.

→ Sind die Zucchini auch kalt ein Genuss?

Ja, die gegrillten Zucchini schmecken auch kalt sehr gut und eignen sich ideal als Antipasti oder in Salaten.