Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Pck. Backpulver; 500 ml Milch; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 75 g Zucker; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertmomente

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen mit Vanillepudding zu backen, weil er sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich köstlich ist. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Pudding ist einfach unschlagbar. Oft bereite ich diesen Kuchen für Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden zu. Der Geruch, der während des Backens durch die Küche zieht, lässt alle sofort zusammenkommen und macht Vorfreude auf den ersten Bissen.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:37:36.356Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding gebacken habe – die Freude und Aufregung, etwas so Leckeres selbst herzustellen. Der Pudding wird direkt auf den Teig gegossen und sorgt für eine cremige Schicht, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Es ist wichtig, die Streusel gut bräunlich werden zu lassen, damit sie einen tollen Geschmack entwickeln.

Ein kleiner Tipp für alle, die es einmal ausprobieren möchten: Ich habe festgestellt, dass es hilfreich ist, die Butter für die Streusel vorher etwas weich werden zu lassen. So lässt sie sich leichter mit dem Mehl und dem Zucker vermengen und sorgt für eine feinere Konsistenz der Streusel, die sich wunderbar krümelig verteilen lässt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßen Streuseln und cremigem Vanillepudding.
Einfach in der Zubereitung – ideal für Backanfänger!
Ein Kuchen, der Erinnerungen weckt und jedem schmeckt.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein wichtiger Aspekt beim Zubereiten des Teigs für den Streuselkuchen ist die Konsistenz. Der Teig sollte geschmeidig und leicht feucht sein, aber nicht klebrig. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen. Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu verkneten, sodass die Butter gleichmäßig verteilt ist. Dies sorgt dafür, dass der Teig im Ofen gleichmäßig aufgeht und eine zarte Grundlage für die köstlichen Streusel und den Vanillepudding bildet.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Für diesen Kuchen empfiehlt es sich, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es eine leichte Konsistenz bietet und die perfekte Grundlage für schmackhafte Gebäcke bildet. Achten Sie darauf, das Mehl vorher zu sieben, um Luft einzuschließen – dies trägt zur Geschmeidigkeit des Teigs bei und verbessert das Endergebnis.

Tipps zur Zubereitung des Vanillepuddings

Der Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Um eine klumpenfreie Textur zu erreichen, ist es wichtig, das Puddingpulver vor dem Hinzufügen zur Milch gut mit dem Zucker zu vermischen. Während des Erhitzens empfehle ich, kontinuierlich zu rühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern. Der Pudding sollte dann aufkochen und eindicken – in der Regel dauert dies 5 bis 7 Minuten, wobei Sie die Konsistenz im Auge behalten sollten.

Falls der Pudding am Ende etwas zu dick wird, können Sie ihn mit einem Spritzer Milch wieder etwas auflockern. Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie auch das Mark einer echten Vanilleschote hinzufügen. Dies gibt dem Pudding ein besonders reichhaltiges Aroma, das perfekt mit den süßen Streuseln harmoniert.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Streuselkuchen mit Vanillepudding lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel Obst wie Äpfel oder Beeren unter die Pudding-Schicht mischen, bevor Sie die Streusel darauf geben. Dies fügt eine fruchtige Note hinzu und macht den Kuchen noch saftiger. Beachten Sie, dass saftige Früchte wie Beeren eventuell den Pudding etwas verflüssigen können – hier helfen mehr Streusel zur Stabilität.

Für diejenigen, die eine glutenfreie Variante wünschen, kann das Weizenmehl im Teig durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, dass auch das Puddingpulver glutenfrei ist. Zusätzlich ist eine vegane Variante einfach umzusetzen, indem Sie Pflanzenmargarine anstelle von Butter und pflanzliche Milch für den Pudding verwenden. So kann jeder aus diesem köstlichen Kuchen seine eigene Version kreieren.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Vanillepudding

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Pck. Backpulver

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
75 g Zucker

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker

Vorbereitung

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Vanillepuddingpulver und Zucker vermischen und in die Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding gleichmäßig auf den Teig gießen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Pudding verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Den Kuchen danach auskühlen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen, damit der Pudding fest werden kann und das gesamte Aroma entfaltet wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Vanillepudding lässt sich gut aufbewahren. Am besten lagern Sie ihn in einem Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da der Pudding an Qualität verlieren kann. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen auch leicht erwärmen, um die Aromen zu intensivieren.

Falls Sie den Kuchen länger haltbar machen möchten, können Sie ihn einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter legen. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für eine bessere Struktur

Um eine schöne Struktur der Streusel zu gewährleisten, ist es hilfreich, die Butter wirklich kalt zu verwenden. Verkneten Sie die Zutaten nur so lange, bis sich kleine Krümel bilden. Diese Krümel sorgen beim Backen für eine knusprige Schicht, die perfekt mit dem cremigen Pudding harmoniert. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über dem Pudding zu verteilen, damit sie gleichmäßig backen und eine schöne goldene Farbe annehmen.

Ein weiterer guter Tipp ist, den Kuchen vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen. So können sich die Aromen entfalten und der Pudding hat eine etwas festere Textur. Dies gibt dem Kuchen eine noch bessere Schnittfestigkeit und macht ihn zum idealen Dessert für Ihre nächste Feier oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich den Vanillepudding selbst machen?

Natürlich! Sie können Vanillepudding auch aus Milch, Zucker, Eiern und Vanille selbst anfertigen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Eine einfache Möglichkeit zur Dekoration ist, den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben oder frische Früchte hinzuzufügen.